三位得獎甜點職人合開快閃店成「微風南山」超級黑馬 @ 痞客邦痞好康專區部落格

「微風南山」盛大開幕，進駐超多日系品牌、國際精品、以及多間美食名店，讓民眾大排長龍猶如週年慶。

美食餐飲占比高達45％、號稱台灣最強美食百貨「微風南山」，有一間隱身在三樓、由三位得獎職人共同經營的「Po Sweet 撲甜點 - 受賞職人概念店」，在日系甜點名店「九州鬆餅CAFÉ」、日本巴西莓龍頭「FRUTA FRUTA Açaí Cafe」包夾下，仍突破重圍成為饕客秒殺掃櫃、供不應求的排隊美食。

微風南山開幕至今超過一週，該店完成了單日目標營業額250%，開出非常亮眼的成績，更已有死忠粉絲幾乎天天報到，只為品嚐更多職人們的手藝。

每一口讓人飛撲的甜點，都是職人的驕傲

一間由「撲甜點獎」受賞職人直營的快閃概念店，三位職人拿出自豪的技術與實力，共同經營一間快閃實驗店，讓職人們全力喚起大家心中飛撲的慾望。

在這吃的不只是美味的甜點與麵包，更用策展的方式讓消費者從味覺、聽覺、視覺由心感受到職人的堅持。也因為是職人直營的關係，除了現場製作新鮮好吃之外，更能與職人交朋友，現場聊聊各種甜點經。

烘焙職人 - 安工坊趙國佑

曾在東京米其林二星團隊 / 侯布雄法式餐廳團隊 / 多面國際大賽金獎。安工坊的用深厚的烘焙資歷與不容妥協的精神「堅持將純粹做到極致」。

受賞甜點 - 抹茶日式戚風

越單純的甜點，越是考驗廚師的功力，這款極為樸實的「抹茶日式戚風」，正是最能代表安工坊的作品，不惜成本使用高級的小山園東和、若竹抹茶粉，經過各種嘗試終於找到了最佳比例與製作方式。口感極緻溼潤化口，微苦回甘，濃郁且高雅的茶香在口中久久不散，用最純粹的甜點直擊挑戰你的味蕾！

受賞職人：花甜居烘焙 / 張漢東

從工程師轉行甜點師，曾於香港多間米其林星級團隊，最後決定從香港飄洋過海來台逐夢。阿東師傅用理科嚴謹的精神，加上心中對理想甜點的偏執，放下一切來到台灣，只為創作出打破常規，結合「美味、美型、天然」三者兼具的理想甜點。

受賞甜點 - 花甜居冰雪菓子

一款費工、耗時、最能展現花甜居理念，結合韓式裱花外型、港式風味的優雅甜點，堅持自家手炒減糖白豆沙，不怕繁複地手工擠上一片片花瓣，配上Ｑ彈奶香的港式冰皮、充滿水果香氣的香濃內餡，多層次的饗宴，吃上一小口，絕對能感受職人一路以來的偏執堅持。

受賞職人：柳橙王子 - 馮思穎

做甜點不是難事，難的是如何打造出人見人愛的熱銷甜點。柳橙王子的好吃秘密，就是他們樂於分享與討論，並且從各方烘焙師與消費者的回饋中，不斷激盪與改良甜點，最終打造出任何人都能一口就愛上的甜點。

受賞甜點 - 檸好

柳橙王子人氣最高、回購率最高的甜點，使用了雙層棉花糖蛋糕、雙層檸檬卡士達，再加上厚厚一層檸檬慕斯，打造了五倍幸福的多層次口感。入口滑順濃郁，伴隨著的微酸輕盈檸檬清香，加上點綴糖漬橙片，一酸一甜層層交疊，讓吃過的人都能回味無窮。雖然是非常純粹、單純的棉花蛋糕、卡士達與慕斯，卻能結合成令人眼睛為之一亮的人氣甜點，在口味上下了非常多的功夫，是一款非常值得一試的大人氣甜點。

得獎職人直營快閃店只到2/28

「Po Sweet 撲甜點 - 受賞職人概念店」為期不到2個月只到2月28日，一次品嚐三位職人得獎作品只能趁現在。三位職人放下手邊的事務，全心投入這間快閃店，不僅拿出超群實力，更彼此激盪更多火花，一起合作拿出自豪的甜點與麵包在兩個月內共同經營出史上最棒的店，在一級戰區與眾多國際級美食名店批敵抗衡，成功擄獲消費者的心，成為「微風南山」熱銷大黑馬。